“Tengo entendido que se ha producido una baja en el consumo de frutas y verduras, y para solucionar esta situación el Estado debe involucrarse con mucha determinación, porque esto no es un problema simplemente de los quinteros.
Aquí operan más de 400 productores, negocian más de 100 operadores y trabajan más de 800 changarines –si a eso le sumamos alrededor de 4.000 compradores que concurren a abastecerse- caeremos en la cuenta que este no es un simple problema de números, sino de miles de familia que viven en torno a esta actividad”, expresó ayer a la tarde el senador nacional Luis Juez, en su recorrida por las instalaciones del Mercado de Abasto.
No es la primera vez que el candidato a gobernador visita estas instalaciones, “venimos de nuevo –dijo- a un lugar por el que trabajamos mucho desde nuestra intendencia y que con la participación de todos los actores del lugar hemos conseguido un gran desarrollo”. La novedad es que lo hizo por primera vez junto al flamante candidato a intendente de la ciudad de Córdoba, Esteban Dómina, y acompañado del postulante a vice, Daniel Juez.
“Mi presencia aquí viene a resignificar el trabajo conjunto que debemos hacer con las autoridades provinciales, para resolver cuestiones esenciales como lo es el desarrollo del gran Córdoba. Y este Mercado de Abasto constituye sin dudas un aspecto de la problemática metropolitana que, sería un error, abordarla en soledad desde la intendencia”, puntualizó Dómina a su turno.
Posteriormente se interesó “por la caída en el volumen de ventas, más aun teniendo en cuenta que el consumo en tantos otros rubros ha crecido. Tampoco debería buscarse la causa en el nivel de los precios”, observó Domina. “Exacto. Nosotros tenemos estudios que ponen el foco en los hábitos alimenticios. La Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo de 500 grs. diarios de verduras, hortalizas y frutas. Y aquí estamos muy lejos. También esperamos que los estados nos acompañen para modificar esta tendencia y tener una mejor comercialización. Y porque un mayor número de operaciones en el mercado implica mayores oportunidades de empleo”, expresaron los referentes de la Cámara Frutihortícola, Juan Manuel Rodríguez y Ruggeri, en una extensa conversación mantenida en su sede del Mercado, junto a un grupo de representantes de todos los sectores del Abasto que ellos presentaron como “la gran familia del mercado”.
“Hay un grave problema de agua, pero sino tenemos a quien venderle… coincidieron Juez y Domina que además se interesaron por distintos aspectos que pueden representar la salida de esta crisis que aborda el sector. “Nos importa el consumo de los productos de este mercado porque a la larga se traduce un salud”, dijeron, a lo que los productores señalaron que “en la mayoría de los países serios se han iniciado campañas –incluso desde la niñez- para prevenir enfermedades no transmisibles a través de la ingesta de productos saludables”.
Otro aspecto en el que se hizo foco fue en el de los residuos. Cuando Juez y Dómina plantearon abordar la problemática del lugar desde la basura, se intercambiaron puntos de vista sobre las 60 toneladas que genera el mercado diariamente, del 80 por ciento de residuos orgánicos que podrían aprovecharse y del 20 por ciento de basura inorgánica que ofrecería una oportunidad de empleo a cooperativas. El mercado de Abasto invierte 130 mil pesos mensuales para sacar la basura de sus instalaciones, y gasta 240 mil pesos en energía eléctrica.
El anfitrión inicial de la recorrida fue Juan Perlo, presidente de la Asociación de Productores Hortícolas, y también participó la concejal Graciela Villata. A ellos se les agradeció la visita y se subrayó “la muy buena organización operativa del mercado, más aun cuando hace menos de diez años esto era un desastre”, dijeron los representantes de la plaza comercial. Juez, Domina y su hermano recorrieron las distintas naves del Mercado, y además de fotografías y muertas de afecto, recibieron a cada momento la solicitud de “más y más empleo”.
